Saké Zuikan Junmai Aigamo 15,8° 72cl

Le Saké Junmai Ginjo Zuikan Kimoto a une aromatique calme et traditionnelle de saké kimoto : on a des sensations de riz frais cuit et de céréales. Il y a en même temps de la fraîcheur avec des notes de pomme verte, menthe, anis étoilé, poivre blanc.

La bouche est d’abord ronde, avec une fraîcheur mentholée qui prend rapidement le dessus sur les sensations en bouche. C’est presque acidulé, voire iodé. La fraîcheur se poursuit en milieu de bouche avec un très bel umami et des notes de champignon. L’umami prend de l’ampleur en fin de dégustation, puis la finale devient sèche, brute, légèrement tannique. Excellent à toutes températures.