La Colombe De facto 2024 AOC la Côte 12% 75cl

Depuis près de 50 ans, le Domaine La Colombe recherche la vérité du terroir. Par un travail lent et patient, «pas à pas», pour comprendre la personnalité de chaque parchet. Par des méthodes de culture et d’élevage respectant les rythmes naturels. Par des exigences sans compromis tout au long de la vinification.

Ce vin pétillant naturel de chasselas élaboré selon la méthode ancestrale. Cela demande un certain savoir-faire : le vin est embouteillé pendant la fermentation, laissant les levures continuer leur ouvrage sans aucun ajout.

Le gaz carbonique qui se dégage naturellement est alors emprisonné dans la bouteille et se dissout : ainsi naissent les bulles.

Une expression pure du terroir et surtout beaucoup de plaisir !

Un pur jus fermenté, du raisin sinon rien !