GlenAllachie Speyside Single Malt 15 years old 46% 70cl

Fondée en 1967 dans le Speyside par Mackinlay McPherson la distillerie GlenAllachie connut plusieurs propriétaires avant sa fermeture en 1985. Le tournant décisif survint en 2017 lorsque Billy Walker, maître distillateur légendaire fort de 53 ans d'expérience, acquit cette distillerie écossaise auprès de Chivas Brothers. Sous sa direction, GlenAllachie développa son style signature "heather honey" grâce à une maturation privilégiant les fûts de Sherry.

Le GlenAllachie 15 Ans illustre parfaitement la philosophie de maturation de Billy Walker. Ce single malt écossais bénéficie d'un élevage soigneusement orchestré, principalement en fûts de Pedro Ximénez et d'Oloroso. Cette combinaison confère à ce whisky écossais sa sophistication maturée en fût de xérès et son caractère robuste et complexe.