Cantillon Kriek 6% 75cl
La Kriek de la brasserie Cantillon est un assemblage de lambics dans
lequel est mis à macérer pendant plusieurs mois des griottes. Il faut
200g de fruits par litre de lambic. Des lambics jeunes (1 an d’âge
minimum tout de même), avec encore du sucre pour la deuxième
fermentation en bouteille sont assemblés avec des lambics ayant jusqu’à 3
ans d’âge pour aboutir à un assemblage ayant une vingtaine de mois
d’élevage moyen. Cette Kriek peut se garder plusieurs années, elle
évoluera alors doucement en perdant son caractère fruité au profit de
l’aromatique du lambic.