Domaine de la Nouvelle Donne Nouvelle Vague Rouge 2023 VDF 12% 75cl
Le
Domaine La Nouvelle Donne, fondé en 2007 par Wilfried Valat à Calce,
dans le Roussillon, incarne une approche viticole naturelle et
respectueuse de l’environnement. Anciennement formé en Bourgogne chez
Méo-Camuzet, Valat applique une philosophie bourguignonne au terroir
catalan, mettant l'accent sur la fraîcheur, l'élégance et la pureté du
fruit. Le domaine s'étend sur 5 hectares répartis sur quatre parcelles
de schistes, offrant une viticulture biodynamique en conversion vers la
certification biologique. Les cuvées sont élaborées sans levures
ajoutées, sans collage ni filtration, avec une utilisation minimale de
soufre.
La cuvée La Nouvelle Vague Rouge 2023 du Domaine La Nouvelle Donne est
une véritable expression du Roussillon, mêlant finesse et intensité.
Issu d’une viticulture biologique, ce vin reflète la richesse de son
terroir à travers un assemblage soigné de Carignan, Grenache et
Mourvèdre, cultivés sur les parcelles d’Olby, La Serre et Terres
Blanques.