Domaine Balisiers Lune Rousse 2022 VPS 13,5% 75cl
Créé en 1982, Le Domaine des Balisiers a toujours pratiqué la culture biologique et, depuis 2005, il applique les principes de la culture biodynamique. Il demeure le plus important producteur de vins biologiques de Suisse.
En 2011, Gérard Pillon a passé le flambeau à son fils Christophe Pillon qui a ensuite racheté les parts de l’associé de son père pour pouvoir concrétiser ses projets visionnaires. Entrepreneur dynamique, épicurien et engagé dans le développement durable, Christophe perpétue et renforce l’engagement du domaine dans l’agriculture biologique et biodynamique tout en le modernisant dans le respect des traditions qu’il incarne. En 2015 il obtient la certification Demeter.
La Lune Rousse, cuvée provenant à 100% du cépage Gamaret, se dévoile comme à son habitude au travers d’une robe dense, intense, teintée d’un rouge grenat et doté de reflets violines.
La Lune Rousse, fidèle à elle-même dans sa jeunesse explose en fruits. Elle accompagnera parfaitement une poitrine de cochon de Jussy laquée au miel et gingembre, et sa purée de patates douces au poivre de Séchuan.