Balisier Pinot Gris 2023 VPS 13,2% 75cl
Une robe jaune pâle, des reflets argentés, une brillance intense et une limpidité cristalline ; les caractéristiques parfaites de sa jeunesse. À la fois discret et dévoilant délicatement des connotations miellées, ce Pinot Gris se laisse agréablement désirer.
Avec une longue aération, le deuxième nez nous offre deux profils complexes. Empyreumatique sur l’instantané et plénitude, fruits à chair en second temps.
La bouche est généreuse, gourmande, la typicité parfaite de ce cépage. Une légère prise d’alcool en deuxième bouche, signe de jeunesse et d’encore un peu de temps avant un équilibre parfait.
En conclusion, ce Pinot Gris est racé, assez délicat, un volume de moyen corps et très accessible.
Les parchets de Pinot Gris se reconnaissent à leurs grappes rosées, qui confèrent au pressurage une couleur ambrée et légèrement orangée. Aux Balisiers, ce cépage est complanté sur des terroirs sélectionnés dans l’AOP Peissy et au Château de Sierne